皮薄肉香的餡餅,一口氣能吃好幾個,家庭必備基礎麵食

作者:Alina    發表日期:2017-03-30 17:51:02

天上不會掉餡餅,皮薄肉香的餡餅咱自己做。自己做餡餅,太自由了,可以加各種自己喜歡的餡,葷素都行,想吃哪種口味隨便改變。

【所用料】

麵粉120克、溫水60克、肉餡100克、大蔥1根、蠔油1湯匙、

黃酒1/2湯匙、芝麻醬1湯匙、鹽適量、花生油1湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、麵粉加溫水,揉成光滑的麵糰。

3、蓋上濕布,醒30分鐘。

4、肉餡裏放入黃酒、蠔油和適量鹽,攪拌均勻。

5、加上剁碎的大蔥和芝麻醬,順方向,充分拌勻。

6、麵板上灑點手粉,將麵糰搓成長條,分成8份。

7、擀成比餃子皮稍厚一點兒的皮(中間厚外邊薄)。

8、皮中間放1大湯匙肉餡,包起來。

9、輕輕地小心地擀成圓餅。

10、煎鍋小火燒熱,放花生油推勻,油溫後放餡餅坯,用小火慢慢煎成兩麵金黃色。

【小貼士】

1、餡餅最主要的是麵粉和溫水的比例,麵糰成功了,是做餅的關鍵。

2、揉好的麵糰,要靜置半小時,才有延展性,容易再次塑型。

3、這個肉餡用料較少,但是很香,芝麻醬必不可少,也可以換成花生醬(但是不要甜味的,購買時一定要注意看配料表)。

天上不會掉餡餅,皮薄肉香的餡餅咱自己做。自己做餡餅,太自由了,可以加各種自己喜歡的餡,葷素都行,想吃哪種口味隨便改變。

【所用料】

麵粉120克、溫水60克、肉餡100克、大蔥1根、蠔油1湯匙、

黃酒1/2湯匙、芝麻醬1湯匙、鹽適量、花生油1湯匙

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、麵粉加溫水,揉成光滑的麵糰。

3、蓋上濕布,醒30分鐘。

4、肉餡裏放入黃酒、蠔油和適量鹽,攪拌均勻。

5、加上剁碎的大蔥和芝麻醬,順方向,充分拌勻。

6、麵板上灑點手粉,將麵糰搓成長條,分成8份。

7、擀成比餃子皮稍厚一點兒的皮(中間厚外邊薄)。

8、皮中間放1大湯匙肉餡,包起來。

9、輕輕地小心地擀成圓餅。

10、煎鍋小火燒熱,放花生油推勻,油溫後放餡餅坯,用小火慢慢煎成兩麵金黃色。

【小貼士】

1、餡餅最主要的是麵粉和溫水的比例,麵糰成功了,是做餅的關鍵。

2、揉好的麵糰,要靜置半小時,才有延展性,容易再次塑型。

3、這個肉餡用料較少,但是很香,芝麻醬必不可少,也可以換成花生醬(但是不要甜味的,購買時一定要注意看配料表)。


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